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食品真空包裝機(jī)的組成部分

食品真空包裝機(jī)的組成部分

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      食品真空包裝機(jī)的真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì)。
       真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們學(xué)習(xí)一下食品真空包裝機(jī)的組成部分:
一、上、下真空室與密封圈
通常所稱的真空包裝機(jī)均為腔式結(jié)構(gòu),由上真空室、下真空室及置于上、下真空室之間的密封圈組成。上、下真空室一般采用鋁合金鑄造后經(jīng)銑創(chuàng)加工或不銹鋼薄板經(jīng)折邊或模壓后焊接平整加工,也有上、下真空室分別采用鋁合金及不銹鋼二種材料組合。鋁合金有普通合金和鋁鎂合金,后者耐酸堿、耐腐蝕,但成本較高,鋁合金真空室經(jīng)銑創(chuàng)加工,其密封平面及密封槽平面非常平整,真空室密封性能好。不銹鋼薄板常用厚度為2-4MM,厚度薄真空受壓后容易變形造成焊縫開(kāi)裂,真空室泄漏,另外,一般在不銹鋼上真空室四周平面上開(kāi)設(shè)密封槽,因受加工工藝影響,其密封槽平整度較差,真空室密封性能相應(yīng)降低。故有些機(jī)型上真空室采用鋁合金鑄造后銑加工密封槽,下真空室采用厚不銹鋼板加工成平板式,取其所長(zhǎng),補(bǔ)其所短。
二、上真空室開(kāi)啟、位移和平衡裝置
常用真空包裝機(jī)有單室與雙室二種,單室為翻板式,在上、下真空室后部有二組支架,中間有一根穿有雙扭簧的長(zhǎng)軸,由雙扭簧平衡作用力,開(kāi)啟角度45-75度不等。雙室為往復(fù)式,下真空室分為左右二個(gè)工作室,上真空室由四根連桿支撐左右位移,四根連桿固定在二根長(zhǎng)軸上,長(zhǎng)軸上有拉簧撥叉,二根拉伸彈簧下部定位于機(jī)架上,上部定位于拉簧撥叉上,起到平衡操作重力的作用,二根長(zhǎng)軸由二組軸承 座定位,四根連桿上部也鑲有微型軸承,故左右位移非常輕松,真空啟動(dòng)時(shí)稍加壓力,回氣結(jié)束后能自動(dòng)開(kāi)啟。支撐位移上真空室的四根連桿,每根長(zhǎng)軸上的前后二根,必須保持平行,左右二組連桿也必須相對(duì)保持平行,以確保上真空室在左右任何位置均同下真空室保持平行,否則,造成上、下真空室不能保持平行,則操作壓力明顯加大,嚴(yán)重時(shí)甚至不能正常建立真空。
三、熱壓封口裝置與印字裝置
該裝置安裝在真空室內(nèi),通常有二組,也有一組的,一般單室翻板式的活動(dòng)部分安裝在下真空室,而雙室往復(fù)式的活動(dòng)部分安裝在上真空室,活動(dòng)部分裝置主要由以下零部件組成,熱封氣室框固定在上真空室,二頭有導(dǎo)柱、彈簧組成復(fù)位裝置,熱壓架座二頭有導(dǎo)套,套在導(dǎo)柱上,熱封氣室框及熱壓架座之間有熱封氣室(也有稱真空室為大氣室,稱熱封氣室為小氣室的)熱封氣室有采用塑膠水管,二頭用夾管夾住,也有用自行車或人力車內(nèi)胎的橡膠水膠粘加工,中部都有一個(gè)氣嘴,熱壓架座上固定有環(huán)氧板加工的熱壓架體,二頭有卷帶軸,鎳鉻合金帶由卷帶軸卷緊定位,外面包有熱封漆布。固定部分裝置主要有印字膠條框及印字膠條組成,印字膠條采用耐熱硅橡膠加工,一平面帶有斜紋或直紋,另一面設(shè)有圓孔或方孔,用硅橡膠加工的園字或方字嵌入其中,在封口同時(shí)印上凹凸透明的生產(chǎn)日期,如需要有色印字,則需另外采用色帶打印機(jī)。
四、真空泵、真空表和真空電磁閥
真空泵安裝方式有二種,一種為內(nèi)置式,通常采用XD-020、XD-040型單級(jí)旋片式真空泵,一般400型包裝機(jī)采用XD-020泵,500型包裝機(jī)采用XD-040泵,也有部份廠家采用二只XD-020泵代替一只XD-040泵以降低成本,但XD-020泵為2880轉(zhuǎn)/分,轉(zhuǎn)速高,磨損快,使用壽命短,而XD-040泵為1440轉(zhuǎn)/分,轉(zhuǎn)速低,力距大,使用壽命相對(duì)延長(zhǎng)。另一種為外接式,通常采用2X-15雙級(jí)旋片式真空泵,該泵抽氣速率快,真空度比單級(jí)泵高,一般適用于生產(chǎn)批量較大,真空度要求較高,或要求安裝在室外以減少排氣污染。
真空表通常采用軸向前邊的,安裝在操作面板上或機(jī)身正面,常用¢60表,精度為2.5級(jí);¢100表,精度為1.5級(jí)。
真空電磁閥通常用二只,一只為¢5二位三通電磁閥,主要作用為控制熱壓封口裝置上、下位移工作。另一只為¢15二位二通電磁閥,主要作用為真空、熱封結(jié)束后,打開(kāi)通路,使大氣回到真空室,否則真空室就不能開(kāi)啟。
五、時(shí)間繼電器、變壓器和交流接觸器
時(shí)間繼電器通常用二只,一只控制真空時(shí)間,常用30S或60S;另一只為控制熱封時(shí)間,常5S或6S。常用型有三種,一種為JS14A-y型外接式,本體安裝在電氣線路板上,調(diào)節(jié)旋鈕安裝在操作面板上;另一種為轉(zhuǎn)盤式,本體安裝在操作面板上,本體上帶有一大轉(zhuǎn)盤;另外還有一種數(shù)顯式,安裝在操作面板上,真空用0-99S,熱封用0-9.9S。
變壓器通常用二只,小一些的為控制變壓器,輸入380V,輸出220V提供控制回路工作電源,輸出6.3V提供指示燈電源。大一些的為熱封變壓器,一般400型包裝機(jī)用400W,500型包裝機(jī)用600W,輸入為380V(少量單相電源包裝機(jī)用220V),輸出一般為20-36V分五檔,一檔20V熱封電流最小,五檔36V熱封電流最大?!〗涣鹘佑|器通常也有二只,一只控制真空泵工作,另一只控制熱封變壓器工作,一般工作電壓為220V,工作電流為10A。
因?yàn)榭刂苹芈饭ぷ麟妷簽?20V,所以時(shí)間繼電器,真空電磁閥,交流接觸器、計(jì)數(shù)器等線圈工作電壓均為220V。
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